With Passard in Paris, with Ruscalleda in Barcelona, with Arzak in San Sebastian, with Roca in Girona, with Valazza in Orta, with Kajuiter in Ardmore
Les Fougères.
10, Rue Villebois-Mareuil. 75017 Paris
Fermeture: Samedi et dimanche.
Menu Déjeuner à 26€ et à 38€. Menu découverte: 75 Euros. A la carte: environ 100Euros.
La Salle
Ravioles de cochon au bouillon, énokis et herbes fraîches
Caneton demi sauvage rôti et confit, patates douces à la vanile et jus corsé
Sorbet pomme granny
Les chocolats noirs grands crus et le cacao en trois fraçons
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