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La chocolaterie de Jacques Genin, à l'image de ses créations, ne ressemble à aucune autre. Je le considère l'un des meilleurs chocolatiers du monde. Son talent est unique . Exigeant, perfectionniste à un degré inimaginable, passionné et inventif, il honore...
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Au nez, arôme frais des fruits, de raisins secs et de crème caramel. Rappel de Xeres, bois de chêne et des fruits secs doux et riches. En ajoutant de l'eau, il devient rond, huileux, avec une texture agréable, de plus en plus piquante, avec une légère...
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Pour fêter ses cinquante ans, l'ONG Amnesty International, vient de lancer une campagne de pub très originale en collaboration avec l'agence Euro RSCG (Prague). Les affiches montrent deux gâteaux « d’anniversaire » surprennants. Les deux desserts sont...
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Vers 1900, fait nouveau au Japon, tout le monde peut manger de la viande librement et ouvertement, cela devient même chic. Le premier restaurant servant du poulet ouvre à Kyoto vers 1880, et vers 1900 les yakitoris (poulet grillé en brochettes) les teriyaki...
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Ingrédients: 2 CS d'huile d'olive 1 oignon 4 tasses de carottes hachées 4 gousses d'ail hachées 1 CS de sucre ¾ cc sel 1/2 cc curry 1/8 cc poivre de Cayenne 1 CS à soupe de jus de citron 1 tasse de vinaigre blanc 12 tasses de concombre (en dés, épépiné)...
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Ingrédients: 2 tasses de carottes 3 tasses de farine 1 cc sel 1 cc levure 1/4 cc de bicarbonate de soude 2 cc cannelle 3 gros œufs 2 tasses de sucre 1 tasse d'huile végétale 1 cc d'extrait de vanille 1/2 tasse de lait 3/4 tasse de noix hachées Méthode:...
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"J'ai mes propres idées sur ce que je considère le débat le plus important, celui du développement durable" C'est avec cette phrase que le chef du Restaurant Mugaritz (Michelin**, Worlds 50th. Best N° 3) à Errenteria (Espagne), demarre cet entretien de...
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Month: March 2012 Media: Gourmet Language: Swedish Page: 20
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Les foodies le savent. Copenhague-Paris-Madrid est l’axe de prédilection des gastronomades. Ces voyageurs de la découverte, des expériences, des recherches et de l’apprentissage de la gastronomie. Le magazine Gas·tron·ø·mad souhaite suivre les tendances...
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Month: March 2012 Media: Gourmet Language: Swedish Page: 108
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