discovering, tasting, experiencing, researching, understanding and writing about food
Bacardi Global Travel Retail Division has launched the rarest ever Baron Otard Cognac, the Fortis & Fidelis (the motto of the Otard family meaning “strength and loyalty”). To create this exclusive blend, the cellar master for Baron Otard personally selected...
The Michelin star chefs Asturian baby food recipes to create products of the garden, countryside and the sea that can repeat at home. Life is too short to begin eating poorly, what do you think?! Therefore, even if it is hard to ask a 'Michelin Star'...
Will. Courage. Perseverance. These are the three ingredients used by Chef Luisa Marelli Valazza when one month after buying the restaurant "Al Sorriso, in 1981, the Chief announced his departure. Degree in Literature and History of Art became cook by...
I am really glad to recommend this fabulous book with fantastic pictures and recipes. Scotland in your plate! 'One hundred seasonal recipes, with luscious photography, make this an ideal gift for any aspiring home cook.' (WATERSTONE'S BOOKS QUARTERLY...
As far as his memory goes back, Chef Thomas Rode Andersen has always fished on foot. In its native region, south of the peninsula of Jutland, on the border with Germany, the tidal range is about 14 km throughout the year. Child, his little bucket was...
Joan Roca is a major artist. Major and disturbing. It has a unique vision of the kitchen, beautiful and complex. A head ultracontemporain who never loses sight of Catalan cuisine, the keystone of his taste memory. He is totally obsessed with cooking fairer...
ISPAHAN CAKE Grease and flour a loaf pan of 24 cm. Sift 170g of ground almonds with 125g of icing sugar. Mix 2 tablespoons tablespoons whole milk with 3 tablespoons tablespoon rose syrup. In the bowl of a food processor, lather 160g softened butter mixed...
Restaurant Le Chateaubriand. 129, avenue Parmentier. Paris XI. Tél: 01 43 57 45 95 Ouvert les soirs : du mardi au samedi. Fermé : dimanche et lundi. Formule: 60 Euros (+60 Euros pour accord mets vins). Choux au fromage Piment basque et voile de lard de...
Restaurant Ricci 45 Rue Bayen 75017 Paris 09 53 70 17 39 Fermé les dimanches. Menu Midi: 12 Euros. Menu Soir: 16 Euros. A la carte: 20 - 40 Euros. Pizzas sur place et à emporter. Notre conseil: la pizza à la crème de truffes, parmesan et champignons de...
Jordi Roca, le cadet des frères Roca, a l'oeil qui pétille quand il nous annonce: -"je vais ouvrir une boutique de glaces!". Où? A Girona, bien entendu, fief du "Celler Can Roca", mais avec des envies d'ailleurs. "Nous voudrions ouvrir des boutiques partout...
Le 15 Mars dernier, Jordi Roca, le cadet des frères Roca, m'annonçait qu'il allait ouvrir une boutique à glaces très... "rocambolesc" ! Le Chef Jordi Roca Le "logo" de Rocambolesc Depuis twitter, Eater, Fine Dining Lovers by San Pellegrino, The world's...
Restaurant Saturne 17, rue Notre-Dame des Victoires. Paris II. Tél. 01 42 60 31 90 Fermé samedi et dimanche. Menu déj: 37 Euros. Menu Soir: 59 € Veau de lait, huître, cresson Céleri, Bouillon de cèpes, oeuf de poule agneau de lait des Pyrénées, pommes...
Viajante. Voyageur en portugais. Peut-il avoir un meilleur présage? Situé à l'est de Londres, dans l'ancienne mairie du district, on est surpris de trouver un restaurant dans cette bâtisse. La cuisine de Nuno Mendes n'est pas complexe de par sa technique,...
Restaurant Le Camélia Hôte Mandarin Oriental 251 Rue Saint-Honoré 75001 Paris Tél: 01 70 98 74 00 Carte: entrées 18 -30 Euros, plats 30 - 50 Euros. Vue de la Salle Les pains Carpaccio de Saint-Jacques, choux fleur et caviar Dorade à la japonaise, ravioles...
Le Dauphin 131, avenue Parmentier. Paris XI. Tél. 01 55 28 78 88 Fermé samedi midi, dimanche et lundi. Menu Dejeuner: 27 Euros. Diner: plats de 7 à 17 Euros. Carte du soir Oursins, radis & pickles Ceviche eau de concombre Risotto à l'encre de seiche Ris...
Crédit photo: Château d'Yquem L’histoire d’Yquem - comme son vin - garde, encore aujourd’hui, une part de mystère; si la vigne y est sans doute présente depuis longtemps, le château actuel, lui, est relativement récent. Il a gardé son aspect de ferme...
Pour fêter ses cinquante ans, l'ONG Amnesty International, vient de lancer une campagne de pub très originale en collaboration avec l'agence Euro RSCG (Prague). Les affiches montrent deux gâteaux « d’anniversaire » surprennants. Les deux desserts sont...
"J'ai mes propres idées sur ce que je considère le débat le plus important, celui du développement durable" C'est avec cette phrase que le chef du Restaurant Mugaritz (Michelin**, Worlds 50th. Best N° 3) à Errenteria (Espagne), demarre cet entretien de...
Crédit Photo: Château d'Yquem Terroir Les grands vins ne naissent pas par hasard, sur n’importe quelle terre. Ainsi, tout un ensemble de circonstances climatiques et géologiques combinées en un rare équilibre, fait que l’on peut vraiment parler pour Yquem...
Crédit Photo: Château d'Yquem Vigne Tout commence avec une sélection rigoureuse des pieds de vigne (perpétuée depuis plus d’un siècle et fixée aujourd’hui dans un conservatoire de clones) qui, tout en participant à l’éradication des virus ennemis, a permis...
Vers 1900, fait nouveau au Japon, tout le monde peut manger de la viande librement et ouvertement, cela devient même chic. Le premier restaurant servant du poulet ouvre à Kyoto vers 1880, et vers 1900 les yakitoris (poulet grillé en brochettes) les teriyaki...
En franchissant la porte de ce restaurant de poche on ressent tout de suite que le lieu doit réserver quelques surprises. Vous êtes chez Giovanni Passerini chef romain qui a pour devise "aller à l'essentiel". Et comment ! A peine vingt couverts, un tableau...
Crédit photo: Laurent V. Avec une claire allusion au film de Louis de Funès (son portrait est glissé à l'intérieur de l'armoire-cave après le bar) on ne s'attend pas à une ambiance neo-scandinave: carrelage ancien, murs blancs, tables en bois brut sans...
Le 10 février dernier a lieu chez Christie's Hong Kong la vente des "Fine and Rare Wines de la cave privée de Henri Jayer". Le montant total s'élève à 7 millions d'euros avec une enchère record de 12 bouteilles de Vosne-romanee premier cru "Cros Parantoux"...
CaviarPassion.com rend accessible ce produit d'exception grâce à sa commercialisation via Internet Le caviar c'est du plaisir à l'état pur. Prisé depuis l'antiquité par diverses cultures, le caviar demeure l'un des mets les plus exclusifs au monde. Actuellement,...
