Maria Canabal

Château d'Yquem: Harmonies (IV)

Wine & Spirits

Por maria canabal

Harmonies Avant toute chose, une recommandation : ne jamais servir l’Yquem glacé, mais seulement frais (12°, 13°, 14°). Tel, il sera parfait compagnon pour un excellent foie gras. C’est un mariage amplement consommé ! Après l’entrée, pourquoi ne pas poursuivre...

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Le Michelin lance son site de restaurants (+ critiques des clients) avec un jeu

News !!

Por maria canabal

Via Michelin procède en ce moment à l'envoi d'un mailing pour faire connaitre son site "Michelin Restaurants". Il est consultable ici: link Les lecteurs sont invités à laisser un avis sur un restaurant et en échange ils pourront gagner 5.000 Euros en...

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Château d'Yquem: Vigne (III)

Wine & Spirits

Por maria canabal

Crédit Photo: Château d'Yquem Vigne Tout commence avec une sélection rigoureuse des pieds de vigne (perpétuée depuis plus d’un siècle et fixée aujourd’hui dans un conservatoire de clones) qui, tout en participant à l’éradication des virus ennemis, a permis...

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Mercredi 29 Février: documentaire MUGARITZ BSO

News !!

Por maria canabal

"Mugaritz BSO" est un projet gastro-musical du chef Andoni Luis Aduriz et du musicien Felipe Ugarte. Le musicien Felipe Ugarte a analysé, au cours des trois dernières années, le sens, le développement et l'histoire des formules culinaires de Mugaritz...

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Château d'Yquem: Terroir (II)

Wine & Spirits

Por maria canabal

Crédit Photo: Château d'Yquem Terroir Les grands vins ne naissent pas par hasard, sur n’importe quelle terre. Ainsi, tout un ensemble de circonstances climatiques et géologiques combinées en un rare équilibre, fait que l’on peut vraiment parler pour Yquem...

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Palmarès Guide Michelin France 2012

News !!

Por maria canabal

Trois étoiles: Megève (74) Flocons de Sel L'info avait été avancée le 17 Février dernier (lire ici: link ). Deux étoiles: Carcassonne (11) Le Parc Franck Putelat Chaudes-Aigues (15) Serge Viera Courchevel 1850 (73) Le Strato Le Havre (76) Jean-Luc Tartarin...

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EXCLUSIF. Restaurant AROLA à Paris

RESTAURANTS - Paris

Por maria canabal

Sergi Arola, le chef barcelonais doublement étoilé Michelin, prend la direction des cuisines de l'Hôtel W Paris-Opéra. Situé au premier étage d'un immeuble Haussmannien de 1870, Arola, le restaurant signature de l'Hôtél W Paris-Opéra, surprend pas ses...

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Château d'Yquem: L'histoire (I)

Wine & Spirits

Por maria canabal

Crédit photo: Château d'Yquem L’histoire d’Yquem - comme son vin - garde, encore aujourd’hui, une part de mystère; si la vigne y est sans doute présente depuis longtemps, le château actuel, lui, est relativement récent. Il a gardé son aspect de ferme...

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Soupe de chou de Bruxelles, moutarde et jaune dʼœuf par Petter Nilsson

Cook Recipes & Chefs

Por maria canabal

Crédit Photo: Tine Soupe de chou de Bruxelles, moutarde et jaune dʼœuf 4 personnes 400 grammes de chou Bruxelles 40 grammes beurre demi sel 4 jaunes d'œuf 2 c/s de moutarde à l'ancienne Sel et poivre blanc du moulin Nettoyer les choux et couper en quatre,...

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Shang Palace - subtile cuisine cantonaise

RESTAURANTS - Paris

Por maria canabal

Ouvert il y a trois mois au sein du Shangri-La Hotel Paris, le Shang Palace est le premier restaurant gastronomique cantonais de Paris. La décoration en acajou, cristal et jade est feutrée et fastueuse. Tous les détails sont parfaitement soignés et le...

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