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L'Ambre d'Or 44, avenue du Général-de-Gaulle 94160 Saint-Mandé. Tél. : 01 43 28 23 93. Ouvert du mardi au samedi. Menus Midi: 25 et 35 Euros. Le soir: A la carte Mousse de potimarron et lait de coco Clafoutis de topinambours et oeuf poché Merlu en nage...
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Après Paul Bocuse, Alain Ducasse ou Ferran Adrià, René Redzepi (Noma, Copenhague) devient l'un des rares chefs à avoir fait la couverture du magazine TIME. Dans son article, consultable en ligne, la journaliste Lisa Abend aborde le sujet très sensible...
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Ronny Emborg est le chef du Restaurant A.O.C à Copenhague. Chef de l'année 2007, Restaurant de l'année 2010 et détenteur d'une étoile au Guide Michelin il propose une cuisine du terroir danois. Cette recette, typique du printemps quand les pommes de terre...
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Date: 15 March 2012 Media: Eater Language: Engish You can read it here: link
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Jordi Roca, le cadet des frères Roca, a l'oeil qui pétille quand il nous annonce: -"je vais ouvrir une boutique de glaces!". Où? A Girona, bien entendu, fief du "Celler Can Roca", mais avec des envies d'ailleurs. "Nous voudrions ouvrir des boutiques partout...
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Here the results for Scandinavia at Michelin Guide 2012: (N = new) - No new 3 stars - 2 Michelin Stars: DANEMARK COPENHAGUE Noma FINLANDE HELSINKI Chez Dominique NORVEGE OSLO Maaemo N SUEDE STOCKHOLM Frantzén/Lindeberg SUEDE STOCKHOLM Mathias Dahlgren-Matsalen...
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Hedone dans la mythologie grecque veut dire plaisir. Mais Mikael Jonsson s'est trompé, on a plus que du plaisir dans ce restaurant, sans doute le plus innovant en ce moment à Londres. Ecrivain gastronomique et critique culinaire, Mikael a la curiosité...
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Viajante. Voyageur en portugais. Peut-il avoir un meilleur présage? Situé à l'est de Londres, dans l'ancienne mairie du district, on est surpris de trouver un restaurant dans cette bâtisse. La cuisine de Nuno Mendes n'est pas complexe de par sa technique,...
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La chocolaterie de Jacques Genin, à l'image de ses créations, ne ressemble à aucune autre. Je le considère l'un des meilleurs chocolatiers du monde. Son talent est unique . Exigeant, perfectionniste à un degré inimaginable, passionné et inventif, il honore...
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Au nez, arôme frais des fruits, de raisins secs et de crème caramel. Rappel de Xeres, bois de chêne et des fruits secs doux et riches. En ajoutant de l'eau, il devient rond, huileux, avec une texture agréable, de plus en plus piquante, avec une légère...
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